Lourdes Rico: “Encara que un cuiner sempre hagi de cuinar, ha de conèixer com es respira a Lestonnac.”

La Lourdes és l’encarregada de cuinar 900 plats diaris a l’escola entre alumnes i professors i avui tenim el plaer d’entrevistar-la i conèixer-la més a fons.

Què vas estudiar?

Vaig estudiar fins al batxillerat i a partir d’aquí vaig fer cursets i un grau superior de dietètica i nutrició.

Des de petita t’agradava cuinar? És la que tenies pensat fer?

No era la feina que somiava, però, a mesura que anava estudiant nutrició, cada cop m’agradava més.

Si no haguessis treballat de cuinera escolar, quina feina hauries escollit? +

Suposo que m’hi veuria cuinant per a qualsevol tipus d’esdeveniment, ja que trobo que és una de les feines més apassionants que hi ha. 

Creus que amb el personal que sou de cuineres, en sou prous?

M’agrada el personal que som, però no som suficients per a tota la feina que tenim.

Quin horari feu? T’agrada o canviaries alguna cosa de la jornada laboral?

Treballem de 6:30 del matí fins a les 16:30 de la tarda i, en dies excepcionals, pleguem a les 17:30 h. Crec que tinc una jornada laboral molt bona per conciliar la feina amb la família, així que no canviaria els horaris. 

Quan s’han incorporat nous cuiners a l’equip, els has hagut d’ajudar gaire?

Sí, perquè encara que un cuiner sempre hagi de cuinar, ha de conèixer “com es respira a Lestonnac”. Un cuiner pot cuinar sempre en qualsevol cuina, però no sempre segueix la mateixa organització. 

Quin és el teu plat preferit?

La pasta i les amanides ja que són plats que sempre agraden i són fàcils de preparar i variats.

Hi ha algun plat que també el cuinis a casa?

No, perquè com diu la dita: “En casa de herrero, cuchillo de palo”. És a dir, intento cuinar el mínim possible a casa. 

Què t’agrada fer en el teu temps lliure?

Llegir, caminar, surto a fer excursions, acostumava a nedar però ara ja no ho faig i també vaig a llocs poc sorollosos per evadir-me dels problemes.